СОЛОД ЯЧМЕННЫЙ BLACK SWAEN (NL), EBC 95
- Производитель: The Swaen
- Модель: Black Swaen 100EBC
- Наличие: 100
Описание
Этот горький ячменный солод усиливает аромат пива, придавая ему более характерный вкус, чем другие цветные солоды.
Ячменный солод BlackSwaen Black производится в Нидерландах. Он придает пиву особый характер, придает легкий привкус пригорания или дыма, усиливает пеностойкость и придает вкус черного хлеба.
Солод BlackSwaen Black более горький, чем BlackSwaen Chocolate, и более темный, потому что поджаривается в течение более длительного времени, при более высоких температурах.
Используется в приготовлении портера, стаута, коричневого и красного пива.
Очень часто пивовары используют этот солод для того, чтобы попасть в требования пивных федераций по цвету. Как правило, для таких нужд этот солод добавляется в конце варки (на последней паузе) или вообще засыпается на вирпул.
Характеристики
Основные показатели | |
---|---|
Цветность лабораторного сусла | EBC 95.0 |
Свойства | |
Применение | |
Сроки и условия хранения | Солод должен храниться в чистом, прохладном (< 22 °C), сухом (< 35% влажности) и не доступном для грызунов и вредителей помещении. При данных условиях рекомендуется использовать молотый солод в течение 3 месяцев и цельнозерновой солод – в течение 12-18 месяцев после даты его изготовления. При хранении в ненадлежащих условиях солод может испортиться либо потерять свои вкусовые и ароматические качества. |