Описание
Наиболее известный и неизменный штамм для производства шотландского и односолодового виски. Производит
дистилляты высокого качества, подходящие для бочковой выдержки виски. Хорошая толерантность к алкоголю
(до 15% об.). Отличная аттенюация благодаря ассимиляции сложных сахаров, что является оптимальным решением
для производства солодового виски в случае, когда не разрешено внесение ферментов. Отличный выбор для
продолжительной ферментации. Несмотря на широкую популярность в Шотландии, штамм может применяться для
производства любых типов виски и зерновых дистиллятов, выдержанных в дубовых бочках