Русский
грн Гривна
Русский
грн Гривна

  • Ваша корзина пуста!

0963374020

Открой для себя мир
премиум пива

Пиво в традиционном
пивоваренном стиле

Отличный способ
утолить жажду

Рекомендуемые

Пивные дрожжи Fermentis 1гр (Safale S-04) , Франция

Пивные дрожжи Fermentis 1гр (Safale S-04) , Франция

Брєнд Fermentis

Модель: Safale S-04

7.50 грн
ЦЕНЫ УКАЗАНЫ ЗА 1 ГР. Дрожжи верхового брожения рекомендуемые для производства английского эля или стаута, а также их разновидностей. Бродят быстро с минимальным образованием эфиров. Степень флокуляция быстрая. Рекомендуемая температура брожения 12-250С, оптимальная температура 15-200С. Один пакет рассчитан для сбраживания 20-30л пивного сусла.
Быстрый
просмотр Пивные дрожжи Fermentis 1гр (Safale S-04) , Франция
7.50 грн
Пивные дрожжи Fermentis 1гр (Safale S-04) , Франция
СОЛОД ЯЧМЕННЫЙ ДЛЯ ВИСКИ MALT CHATEAU AROME (BE), EBC 95-105

СОЛОД ЯЧМЕННЫЙ ДЛЯ ВИСКИ MALT CHATEAU AROME (BE), EBC 95-105

Модель: Аром/Arome

73.00 грн

Характеристика: Бельгийский ароматный солод. Высокая температура проращивания, обсушка при температуре до 115°С.


Свойства: Придает насыщенный винный вкус дистилятам.

Быстрый
просмотр СОЛОД ЯЧМЕННЫЙ ДЛЯ ВИСКИ MALT CHATEAU AROME (BE), EBC 95-105
73.00 грн
СОЛОД ЯЧМЕННЫЙ ДЛЯ ВИСКИ MALT CHATEAU AROME (BE), EBC 95-105
ХМЕЛЬ «ГЕРКУЛЕС» (DE) ОТ 1 КГ, АЛЬФА КИСЛОТА 17.8%

ХМЕЛЬ «ГЕРКУЛЕС» (DE) ОТ 1 КГ, АЛЬФА КИСЛОТА 17.8%

Брєнд Joh.Barth & Sohn

Модель: Hercules

700.00 грн

Сорт Herkules (Геркулес) – горький хмель, который содержит большое количество альфа-кислоты и эфирных масел, которые придают пиву горчинку. Он обладает пряными, цветочными и хмелевыми оттенками с нотками хвои, лимона, черного перца и дыни.

Сорт Herkules был выведен в Германии. Он устойчив к болезням, при правильном хранении долго сохраняет свои ценные свойства. Рекомендуется хранить в прохладном и сухом помещении при температуре от 0 до 5 градусов тепла, относительной влажности не выше 75%.

Быстрый
просмотр ХМЕЛЬ «ГЕРКУЛЕС» (DE) ОТ 1 КГ, АЛЬФА КИСЛОТА 17.8%
700.00 грн
ХМЕЛЬ «ГЕРКУЛЕС» (DE) ОТ 1 КГ, АЛЬФА КИСЛОТА 17.8%
СОЛОД ЯЧМЕННЫЙ BLACK SWAEN CHOCOLATE B (NL), EBC 800-1000

СОЛОД ЯЧМЕННЫЙ BLACK SWAEN CHOCOLATE B (NL), EBC 800-1000

Брєнд The Swaen

Модель: Black Swaen Chocolate B

54.00 грн

Голландский ячменный солод BlackSwaen Chocolate B производится на солодовне, где максимальный результат достигается пересечением старых традиций с инновациями.

Горький солод BlackSwaen Chocolate B рассчитан на темные сорта пива и придает им глубокий аромат и цвет. Сильно прожаренный солод с насыщенным коричневым цветом. Используется для выравнивания цвета пива и придает ему ореховый, жаренный вкус с нотками дыма и черного шоколада.

Солод BlackSwaen Chocolate B менее горький, чем BlackSwaen Black, и более светлый, потому что поджаривается в течение более короткого времени, при менее высоких температурах.

Быстрый
просмотр СОЛОД ЯЧМЕННЫЙ BLACK SWAEN CHOCOLATE B (NL), EBC 800-1000
54.00 грн
СОЛОД ЯЧМЕННЫЙ BLACK SWAEN CHOCOLATE B (NL), EBC 800-1000
СТАУТ (НА 20 Л ГОТОВОГО СУСЛА)

СТАУТ (НА 20 Л ГОТОВОГО СУСЛА)

Брєнд BondarBeer

Модель: Stout / Стаут

0.00 грн
Стаут:
На  25 л. готового сусла :
Затирание на 22-ух л. воды
Промываем 12-ю л. воды   t   78 *С

1. Пильсен       2 кг.
2. Пей эль        2 кг.
3. Кара блонд  940 гр.
4. Кристал        900 гр.
5. Шоколад      105 гр.
6. Кара руби    200 гр.

1) Засыпь при   t 54* С         -      30 мин.
2) Пауза               65* С         -      60 мин.
3) Пауза               72 *С         -      15 мин.
4) Пауза               78 *С         -       2 мин.

Хмель добавляем :  1)  ........... Tradition   L - 6%      26 гр. через 15 мин. после начала кипения.
                                      2)Tetnangen     L - 3.13     22 гр.  за 5 мин. до конца кипячения

Период кипячения    90  мин.

За 15 мин до конца кипячения я в любое сусло (в стаут обязательно) забрасываю одну чайную ложку  Ирландского моха,
из расчета (одна полная чайная ложка на 20 - 25 - 30 л. готового сусла).

После всего этого проводим быстрое охлаждение до 20 - 27 *С

Дрожжи я использовал   Т-58  ,   11.5 гр.
Регидрировал в 30 гр.сусла и 70 гр.кипячённой воды,(достаточно  15 -30 мин.) , но я  заводил     30-60 мин.
ВНИМАНИЕ !!!!!!!!!
Как только мы добрались до дрожжей , вся посуда , с которой мы имеем дело должна быть СТЕРИЛЬНАЯ.
Всё дело в том , что дрожжи моментально подхватываю любую инородную бактерию , которую вы могли занести случайно и ......
моментально её размножают. Тогда ваше сусло просто прокисает. 
Лучшая температура для вноса дрожжей  20 - 27 *С

Дрожжи снимал два раза:
первый - через три дня после засыпи
второй - через шесть дней.

Розлив по бутылкам через  десять  дней.
На один литр сусла я давал 6 гр. стерильного сахара (сиропа).

Лагеризация в домашних условиях  15 - 30 *С  одна - две недели 
Лагеризация в погребе , по книжкам  до 15 - ти лет , у меня выстаивало максимум два года.

Советы :

Розлив сусла на карбонизацию только в СТЕКЛО тару (бутылку)
Розливайте в тару маленькой ёмкости , что бы контролировать изменения вкуса (с каждой открытой новой бутылкой вы будете приятно удевляться , особенно спустя  год . Пробуйте не чаще чем раз в месяц , тогда вы чётко будете ощущать изменения во вкусе). Именно через год дрожжи сьедять все лёгкие сахара и в пиве начнёт появляться не  понятная бархатность и благородство.
Поверте: Это пиво вы не  сможете жрать ящиками с рыбой и орешками , это благородный напиток.

Самая большая проблема:
Очень сложно удержаться от соблазна угостить друзей бутылочкой второй , а раньше 13  - 14 месяцев его можно только пробовать, для контроля изменения вкуса, а пить его надо через   .........  лет и только с друзьями.

Быстрый
просмотр СТАУТ (НА 20 Л ГОТОВОГО СУСЛА)
0.00 грн
СТАУТ (НА 20 Л ГОТОВОГО СУСЛА)
Пивные дрожжи Mangrove Jack's M31 , Belgian Tripel , Новая Зеландия

Пивные дрожжи Mangrove Jack's M31 , Belgian Tripel , Новая Зеландия

Брєнд Mangrove Jack's

Модель: M31

10.90 грн

ЦЕНЫ УКАЗАНЫ ЗА 1 ГР. Обеспечивают очень сложное и тесное единение специй, фруктовых эфиров, фенольных соединений и спирта. Обладают очень высокой степенью сбраживания с высокой толерантностью к алкоголю, что делает этот штамм идеальным для целого ряда бельгийских видов пива.
Степень сбраживания: высокая. Седиментация (осаждаемость): высокая. Рекомендуемый диапазон температур: 18-28°C.

Быстрый
просмотр Пивные дрожжи Mangrove Jack's M31 , Belgian Tripel , Новая Зеландия
10.90 грн
Пивные дрожжи Mangrove Jack's M31 , Belgian Tripel , Новая Зеландия
СОЛОД ЯЧМЕННЫЙ ДЛЯ ВИСКИ BLACK SWAEN BISCUIT (NL), EBC 50-70

СОЛОД ЯЧМЕННЫЙ ДЛЯ ВИСКИ BLACK SWAEN BISCUIT (NL), EBC 50-70

Модель: Black Swaen Biscuit

73.00 грн

Очевидный выбор красителей и солодовых вкусов. Сильный сладкий солодовый вкус и достаточная ферментативная сила. Придает аромат фирменного солода, особенно нотки печенья. Также придает аромат и вкус хлеба.

Быстрый
просмотр СОЛОД ЯЧМЕННЫЙ ДЛЯ ВИСКИ BLACK SWAEN BISCUIT (NL), EBC 50-70
73.00 грн
СОЛОД ЯЧМЕННЫЙ ДЛЯ ВИСКИ BLACK SWAEN BISCUIT (NL), EBC 50-70
ПИВО СВЕТЛОЕ, ПШЕНИЧНОЕ, "ХУГАРДЕН" (НА 20 Л ГОТОВОГО СУСЛА)

ПИВО СВЕТЛОЕ, ПШЕНИЧНОЕ, "ХУГАРДЕН" (НА 20 Л ГОТОВОГО СУСЛА)

Брєнд BondarBeer

Модель: Hoegaarden / Хугарден

0.00 грн
Пиво светлое, пшеничное , Хугарден.
Вода для любого пива желательно родниковая , 
с колодца или со скважины на ваше усмотрение,
но ... не в коем случае не канализации.
Если вы берёте воду с канализации то , хотя бы очистите её.
Чистая , свежая вода - 50 / удачи.

Засыпь на 22 л. воды и промывочной 12 л.  78 *С.

1. Пильсен      3 кг.
2. Пшеничный    2 кг.
3. Мюних             300 гр.
4. Овсяные хлопья (несоложонка)    200 гр.
5. Пшеничные хлопья АХА  (несоложнка)    250 гр.

1. Затор   51 *С      30 мин.
2.               68 *С      45 мин.
3.               73 *С      15 мин.
4.               78 *С      2 мин.

Охмеление  90 мин.

1. На 5 - ой  мин. Norther Brewer   L 62  -   12 гр.
2. На 75 -ой  мин.  Ist  Kent  Gold.     5 гр.
3. На 75 - ой мин одна чайная ложка ирландского моха.
4. На  85 - ой мин.  Zaaz       L  4.5   -   15 15 гр.
6. На 85 - ой мин  Кориандр (свежедавленный)    -   10 гр.
7. На 85 - ой мин перец чёрный (свежедавленный)   -   8 гр.
8. На 85 - ой мин цедра апельсина 50 гр.
Перед внесением дрожжей обязательно аэрируйте сусло.

Дрожжи S-33   11.5 гр. 

Через три , четыре дня снимаем с дрожжей первый раз.
Через шесть , сем дней снимаем с дрожжей второй раз.
Через девять , десять дней розлив на карбонизацию.

Первая лагеризация ( в доме t 15 - 30 *C, не ставьте под прямые солнечные лучи) 12 - 14 дней
Вторая лагеризация в погребе , t 3 - 10 *C  110 -130 дней

Настоящий Хугарден варится с несоложонной пшеницей , я попробовал несоложённой и с осоложённой ,  
мне больше понравилось с соложённой
Можете добавить пол звёздочки , она подсолодит ваше пиво.
Можете добавить корень Имбиря 12 - 13 гр., тоже не много подсолодит и придаст чуточку резкости.
С звёздочкой и имбирём мне не понравилось , зато Жена и Дочери балдеют.

Пробуйте , ищите , творите .
В этом направлении целина не паханная , для творчества.
Придёт время и вы сварите  для себя идеальное пиво ( по плотности , алкоголю , аромату , цвету и мн. другим факторам).
Потом вы сотворите пиво для своей Жены , Мамы , Сестры , Брата , Друга и мн. других.
К вам домой , с удовольствием будут идти люди на бутылочку пива , потому  что , то , что готовите вы , они не найдут ни в одной стране мира : не в Германии , не в Чехии , не в Англии.
Следующий шаг , вы начнёте меньше пить пива (когда вы попробуете пиво выдержки два , три года , то ... вы поймёте , что не возможно его жрать ящиками) , потом вы уберёте рыбу , чипсы и др. закуску , потом вы начнёте пить пиво с дорогой посуды. и с удовольствием десерта.
Попробуйте и я уверен , что через несколько лет вы сварите идеальное пиво , главное ищите и не останавливайтесь.
Могу сказать с полной уверенностью , что бы вы не сварили первый , второй , третий разы , это будет на много вкуснее чем в магазине
или на розлив , главное запаситесь терпением.
Быстрый
просмотр ПИВО СВЕТЛОЕ, ПШЕНИЧНОЕ, "ХУГАРДЕН" (НА 20 Л ГОТОВОГО СУСЛА)
0.00 грн
ПИВО СВЕТЛОЕ, ПШЕНИЧНОЕ, "ХУГАРДЕН" (НА 20 Л ГОТОВОГО СУСЛА)